“双十一”来了！看福鼎食品企业如何备战→

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随着“双十一”电商大促的临近，消费者们摩拳擦掌忙着货比三家网购囤货，福鼎食品企业也铆足劲儿，提前安排筹划，备足备齐货源，在生产、销售、供应等各环节发力，全力以赴备战这一年一度的消费节。

11月9日，记者来到位于星火工业园区的福鼎市鼎盟食品有限公司，打皮车间内，师傅们正将经过“千锤百炼”的猪肉泥与地瓜粉充分混合揉搓，再经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等多道工序，最终制成薄如蝉翼的燕皮。

打皮车间内，工人正在制作燕皮

“‘双十一’期间订单量比平时增加三分之一左右，师傅们每天早上六点就开始打皮了，现在每天肉燕皮产量大约在1000-1200斤，成品肉燕每天产量将近1吨。”福鼎市鼎盟食品有限公司负责人林良红说。

在肉燕生产车间，女工们相对而坐，专注且娴熟地包着肉燕，只见她们一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，再蘸水合拢捏紧，一只只形似飞燕的肉燕便制作完成，整齐排列在托盘中。

包好的肉燕

林良红告诉记者，目前该公司已接到许多来自外地的订单，工人正在加班加点地赶制一位福州客户的1吨肉燕订单，接下来还得分批次加班加点地完成其他订单以及仓库备货，确保满足客户需求，实现当天下单当天发货。

冷库里包装好的肉燕等待发货

福建食里供应链管理有限公司打包车间内也是一片忙碌，工人们根据客户订单，将福鼎特色小吃装进包装盒内，再加入冰袋和调味料包，最后套上保温袋，贴上快递单，层层保护，只为让客户收到新鲜美味的福鼎美食。

打包车间内，工人将福鼎特色小吃装箱打包

不一会儿，车间便堆起了“快递小山”，北京、山东、天津……来自全国各地的订单被转入公司冷冻仓库内“蓄势待发”。此外，冷库内还存储着一箱一箱的成品货物，福鼎肉片、小笼包、肉燕……福鼎特色小吃应有尽有，迎接消费高峰的到来。

冷库内存储着一箱一箱的成品货物

“我们十月下旬就开始关注关于大促的各类通知，从中选取适合我们公司的活动报名参与，我们今年‘双十一’的优惠力度还是比较大的。”福建食里供应链管理有限公司负责人林其税表示，希望通过参加电商大平台的促销活动，让更多人能够买到福鼎小吃，让福鼎小吃走到更多消费者家中。

线下打包正忙，线上接单不断。另一边，客服正耐心细致地向电商平台客户讲解福鼎肉片的煮法。据悉，该公司年发货福鼎小吃电商包裹可达150万件。

客服线上向电商平台客户讲解福鼎肉片的煮法

“这几年线上直播带货较为火热，我们除了为线下餐饮供货以及在电商平台进行销售外，还为美食带货主播提供食品供应链的辅助，我们会提前将标准件打包发货到对方的仓库内，确保在‘双十一’期间能够快速发货。”林其税说。

“双十一”品牌活动日益深入人心，福鼎食品企业趁势而上，线上线下同步发力，运用好互联网拓宽销售渠道，助力企业发展，在实现销售额持续攀升的同时，也提升了福鼎美食小吃的品牌知名度和影响力，助推福鼎美食小吃产业蓬勃发展。

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